I sapori da ritrovare in un piatto sono, secondo Dino De Bellis, il frutto di sensazioni ed emozioni. Sono espressione di vita, di esperienze positive e negative.

A seconda della portata potete assaggiare piatti rotondi e leggeri oppure ruvidi, diretti ed avvolgenti. I sapori che cerchiamo di ritrovare e di proporvi sono spesso legati ai ricordi olfattivi e sensoriali della nostra infanzia: la cucina della nonna, gli odori del mercato di strada, la passeggiata in un bosco. 

L'attenzione alla materia prima è minuziosa, con un'attenzione al costo. Per proporre al cliente un piatto eccellente, ma contenuto sul suo prezzo finale. 

Proponiamo tre percorsi di degustazione - di mare, di terra e "a mano libera" - oltre ad un menu alla carta, ricco di piatti fantasiosi e costruiti con ingredienti freschissimi e tanta passione. 

Per il pranzo proponiamo anche un menu veloce ad un prezzo super competitivo. 

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  Via Tuscolana, 1197/1201, Roma, 
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